Om nog even door te gaan op de Aziatische tour heb ik dit heerlijke Nederlandse scholletje uit onze Noordzee gecombineerd met een zwarte risotto van inktisinkt met zeekraal en een beurre blanc van kaffirlime. Als je die blaadjes nog nooit geproefd hebt moet je dat zeker eens proberen want dit is zo ongelooflijk lekker! Vonden…
Deze keer stond ik op een beurs in DenHaag voor Whirpool gerechten te koken met een Mexicaans tintje. Elke maand sta ik op een andere locatie met de apparatuur van Whirpool de lekkerste gerechtjes te demonstreren . Houd mijn Instagram in de gaten voor de data .
Steaktartaar kennen we natuurlijk allemaal maar deze Aziatische versie is net even verrassender met soja,gember,limoen,mirin,sesam,bosui en knoflook samen met zwarte kroepoek en een gebakken kwarteleitje maken het tot een echt feestje 🙌
Deze geweldige Italiaanse klassieker kan natuurlijk niet ontbreken op het nieuwe herfstmenu bij Solotti. De plakken aubergine frituur ik eerst en daarna bouw ik laagjes met tomatensaus, basilicum, gerookte mozzarella en veel parmezaan. Het eindresultaat ik zo lekker dat een kleine portie al voldoet 👌