Asperge Ravioli

Het is eindelijk weer zover!! Het seizoen van de witte asperge is begonnen.

Parmezaanschuim met gefrituurde bloemkool en verse truffel

Deze laatste wintermaand vraagt om verse truffel. En een hele lekkere combinatie is bloemkool.

Gekarameliseerde banaan met homemade ijs en pindacrumble

Terug uit Maleisië en gelijk een berg aan inspiratie voor een nieuw nagerecht.

Shakshuka

Dit overheerlijke lunch gerecht kan ook bij jou op tafel staan!

Maleisische trip

Deze kerstvakantie genoot ik van het warme en mooie Maleisië. Wil jij ook zo lekker Aziatisch koken met een groepje?

Chocolade heaven

Dit is 1 van mijn favoriete desserts. Als je van chocolade houdt zou ik zeker dit dessert kiezen als ik bij jou thuis kom koken.

Feestelijke blini

Deze rode bietenzalm op blini met dille en mierikswortel past perfect bij een feestelijke winter borrel.

Detox donderdag

Na alle feestelijke etentjes werd het weer tijd voor gezonde maaltijden.

Happy new year

Proost op een heel mooi en gezond 2020 iedereen!

Spreken voor 150 man

Waah totaal iets anders en heel spannend.

Stoofvlees 2.0

Het is weer die tijd van het jaar waar elke chef blij van wordt.

Post NL scones

Voor PostNL bedacht creëerde ik deze scones met sinaasappelcurd en eetbare bloemetjes voor het evenement groei.

carpaccio van gepofte knolselderij en peer

Ook weer zo’n overheerlijk herfstgerecht en helemaal vegetarisch.

Schol met Thaise-beurreblanc

Om nog even door te gaan op de Aziatische tour heb ik dit heerlijke Nederlandse scholletje uit onze Noordzee gecombineerd met een zwarte risotto van inktisinkt met zeekraal en een beurre blanc van kaffirlime.

Kookdemonstratie Whirpool

Deze  keer stond ik op een beurs in DenHaag voor Whirpool gerechten te koken met een Mexicaans tintje.

Aziatische steaktartaar

Steaktartaar kennen we natuurlijk allemaal maar deze Aziatische versie is net even verrassender.

Melanzane met gerookte mozzarella

Deze geweldige Italiaanse klassieker kan natuurlijk niet ontbreken op het nieuwe herfstmenu bij Solotti.

weddingcakes voor Kim&Tom

Op het strand van Wijk aan Zee bij Aloha verzorgde ik de taarten voor de bruiloft van Kim & Tom.

Spaanse lunch

Deze zomer vraagt om veel mediterraans eten.

Yoga picknick 2019

De jaarlijkse yoga picknick samen met yogaschool RoxZen is tot nu toe altijd een feestje geweest met stralende zon en lekker eten.

21 diner in de tuin

21 diners betekenen zo lang mogelijk tafelen en ondertussen veel speeches.

yoga retreat

Voor een driedaags yogaretreat van @levensgeluk ging ik mee als kok om elke dag voor de groep te koken.

Antipasti grande

Antipasti blijft toch altijd een feestje om een mooi diner mee te beginnen.

Zwarte risotto met zeebaars en gebrande citroen

Voor een 25jarig huwelijk zorgde ik voor een uitgebreide Italiaanse lunch voor 40 man in de tuin.

Surprise 30 etentje

Voor een surprise diner werd ik ingehuurd om lekker te komen koken.

Kookworkshop Italiaans

Deze sinaasappel polenta amandel taartjes met glazuur en gekonfijte sinaasappelschilletjes + vanille-room.

Asperge diner

De asperges zijn er weer volop en je kan er zoveel kanten mee op.

Zuid-Amerikaanse hapjes voor 70 man

Solotti zorgt voor kleine en ook grote groepen.

Catering Saskia Noort

Voor Saskia's verjaardag werd ik uitgenodigd om een Midden-Oosters buffet te koken voor familie en vrienden.

Kookdemonstraties Fresh

Het was weer een feestje om in de foodhallen van Leidsenhagen te staan :).

Paas chef aan huis

Pasen komt er weer bijna aan en dat betekent heerlijk brunchen of dineren met elkaar!

Vitello Tonato restaurant stijl

Een vitello tonato is een heerlijk boers Italiaans gerecht.

Kookdemonstraties in Leidsenhagen

Prachtige nieuwe Foodhallen tussen leiden en Den Haag, echt een kijkje waard!

@homemadechefs

Yes, eindelijk kon ik weer voor de camera koken en presenteren.

Kalfstartaar met tonijnmayonaise en kwarteleitje

Even was het weer lente in Nederland en wat krijg ik dan zin om weer de keuken in te duiken en nieuwe recepten te verzinnen voor de diners aan huis.

Witte chocolade pannacotta

De Italiaanse gevoelens zijn weer helemaal terug nu de zon zo lekker schijnt!

Saffraan risotto met zeevruchten en amore

Vorig jaar ging ik in mijn eentje naar Sicilië om te koken met een local chef.

moelleux au chocolat

Als nagerecht van het Franse diner kon mijn favoriet niet ontbreken.

Vive la France

Aanvraag voor een Frans diner, daarvoor maakte ik als hoofdgerecht deze geweldige wilde zeebaars.

Millefeuille met een twist

Een millefeuille is toch wel een echt frans nagerecht bestaande uit knapperige velletjes bladerdeeg met room en fruit.

Chef aan huis

De laatste tijd word ik toch wel het meest gevraagd voor intieme diners aan huis.

Mexicaans diner voor Nestlé

De chocolade afdeling van Nestlé had mij gevraagd om een buffet te verzorgen voor hun jaarlijkse teamuitje.

Yoga detox

We begonnen januari met een gezonde detox lunch op yogaschool RoxZen.

Nieuw bij Solotti, de kerstkookworkshop

Gerechten om je vingers bij af te likken, die er mooi uitzien en die niet te moeilijk zijn..

Gestoofde hertenwang met truffelrisotto

Een prachtig gerecht voor deze tijd van het jaar. Wild... ik ben er zo gek op.

Crisp, de nieuwe online versmarkt op de app

Er is een heel tof nieuw concept op de markt.

Italiaans walking dinner voor 60 personen

Deze prachtige zeebaarsjes met waterkers-stamppot en salsa verde serveerden wij tijdens een groot feest van Rolf en Karin.

Siciliaanse workshop

Na mijn culinaire reis door Sicilië geef ik kookworkshops van de heerlijkste gerechten die ik daar geproefd heb..

Taarten buffet voor prachtige bruiloft op het strand

Deze taarten stonden naar iedereen te loeren tijdens de bruiloft van Amanda en Stefan.

Aziatische kookworkshop

Deze leuke groep meiden deed bij Solotti een modern Aziatische kookworkshop.

zakelijke lunch

Deze middag serveerde planken met Italiaanse hammen en bloemenboter, heerlijke zuurdesem sandwiches met doperwt-muntpesto, avocado, fetta en walnoot.

Boot catering voor 50 man van Philips

Een geweldige ervaring... Koken op deze gigantische boot voor een grote groep van Philips.

Pasta avond

Pasta is toch wel iets waar iedereen blij van wordt.

Verjaardags lunch

Einde zomer en dan op deze prachtige locatie bij het landje van de boer een uitgebreide lunch mogen verzorgen.

30 birthday dinner

Deze groep vrienden genoot van een Italiaans 6 gangen diner in eigen huiskamer met Solotti als privé chef aan huis.

Feestelijke Picknick

Deze feestelijke picknick maakte ik voor iemands verjaardag op een mooie zomerse dag. :D

Spaanse tapas

Deze zomer vraagt om mediterrane smaken, zoals deze Spaanse tapas.

Zomerse vis

Deze wilde zeebaars filets met caponata serveerde ik tijdens een private dining aan huis.

Tuinfeest

Deze zomer mogen de tuinfeestjes met mooie zonnige gerechten natuurlijk niet ontbreken.

Yoga picknick

Wat hebben we een mazzel deze zomer met al die zonnige dagen!

Yoga picknick 21 juli

Zaterdag 21 juli is het weer zover...

Kookworkshop Solotti

Na al mijn Italiaanse avonturen kan ik van jou ook een echte chef maken!

Back from Sicilia with a lot of new inspiration

Na drie weken te zijn opgeleid door een Siciliaanse chef ben ik weer terug met een hele hoop nieuwe heerlijke zomer gerechten!

Solotti goes Sicilië

Solotti duikt weer de schoolbanken in. Drie weken Italiaanse taal en kookles in het prachtige siscilie.

De lekkerste asperge diners te boeken bij Solotti

De witte asperges, wat een genot! Eindelijk zijn ze er weer, en wat zijn er veel lekkere gerechten mee te maken.

Baby shower hapjes in thema

Voor leuke baby shower hapjes is Solotti uiteraard ook in te huren.

Italiaanse tuinfeesten

De lente is begonnen, alles bloeit en ruikt heerlijk buiten.

Paas inspiratie

De paasdagen komen er weer aan en natuurlijk pakt solotti dan ook weer uit met de lekkerste gerechten.

Ontbijten 2.0

All day breakfast wordt steeds populairder, dat merk ik ook bij Solotti.

Modern Aziatisch menu

Dit weekend kookte ik voor 35 man van netwerkclub Sparkz een modern Aziatisch menu.

Topchef Academy herhaling op rtl5

Jaaa mijn Topchef avontuur wordt weer opnieuw uitgezonden!

Valentijn

Het is weer bijna zover.. Valentijnsdag.

Yoga Detox 2018

Het is weer januari en na alle kerstdiners en nieuwjaarsborrels is het nu toch echt tijd om te "Detoxen".

Champagne ontbijt a la Solotti

Een luxe champagne ontbijt van Solotti....

Nu naast de “Solotti mobiel” ook een “Solotti fiets”

Jaaa deze prachtige bedrijfsfiets van "FEATS" is echt een leuke aanvulling voor Solotti.

Solotti voor AH Today

Koken doet het al jaren goed op TV, zelfs zonder de geur uit de tv.

High wine voor thuis

Deze maanden is het lekker knus binnen en het fijnst om niet meer de deur uit te hoeven.

Sinterklaas cupcakes

Om sinterklaas avond nog specialer te maken kunt u nu mijn pepernotencupcakes bestellen.

Private dining aan huis

Ook een private dining aan huis om iets speciaals te vieren?

Culinaire wild avond op donderdag 23 november, bij het hofje zonder zorgen in Haarlem.

Het wordt een "Wilde avond" bij het hofje zonder zorgen! En dan heb ik het over het eten ;).

Kerstmenu voor thuis 2017

Kerst, voor mij toch wel echt 1 van de allerleukste momenten van het jaar.

Recepten 100%NL Uitzending

Recepten 100% NL, pompoenproeverij

Stoptober 100%NL

Het is deze maand stoptober, dat betekend dat mijn eigen broer Koen Hansen van 100% NL gestopt is met roken deze maand.

21 diner

Voor deze knappe mannen van het Groningse studentencorps kookte ik 8 gangen tijdens het 21 diner.

surprise 30

Verrast worden door je beste vriendinnen met een Italiaans diner van solotti voor je surprise 30..

40 jaar, 40 vriendinnen

Een huis vol met 40 feestvierende vrouwen voor je veertigste verjaardag, dat is pas leuk!

Italiaanse avond

In Bennebroek heb ik voor een 60ste verjaardag een heerlijk Italiaans walking dinner verzorgd voor 40 personen.

Thaise avond

Voor een verjaardag heb ik de Thaise catering verzorgd.

Bootfeestje

Begin september mocht ik het vijfjarig bestaan van een bedrijf cateren.

Zomerfeest tennisvereniging Hofgeest

Eind augustus heb ik voor 50 vrouwen van tennisvereniging Hofgeest mogen kokkerellen.

Summer night

Deze heerlijke gazpacho soepjes serveerde ik tijdens een boottochtje door de Amsterdamse grachten.

Marokkaanse workshop

Met deze gezellige groep vriendinnen hebben we lekker Marokkaans gekookt.

Topchef Academy video, de aller beste massaman curry!

Nieuw avontuur bij topchef academy rtl 5

Vanaf maandag 8 mei is het zover, ik doe mee aan een nieuwe wedstrijd op tv om de nieuwe tv-chef van Nederland te worden.

Asperge seizoen

Het is weer tijd voor de aller lekkerste groenten.. de asperges !

High tea

Deze heerlijke chocolade taartjes serveerde ik tijdens een uitgebreide high tea.

Valentijn 2017

14 februari, de dag van de liefde, daar hoort een mooi dessert bij met veel rood fruit en bubbels!

Private dining

Dit mooie stukje zeebaars met citroengras-beurre blanc, parelcouscous en gestoofde cavolo nero serveerde ik als hoofdgerecht tijdens een verjaardagsdiner in Haarlem.

High Wine

Deze heerlijke borrelplank met mini hamburgertjes, vitello tonato, blini's met zalm en pompoensoepjes serveerde ik bij verschillende bijpassende wijnen.

Detox Yoga week

Het is januari dus tijd om weer even gezond te gaan eten na al die heerlijke oliebollen en flessen champagne tijdens de feestdagen!

Paella aanschuifdiner

Eens in het kwartaal organiseert Solotti een aanschuifdiner in Haarlem met steeds een ander thema.

Kookworkshop VARA en BNN

Met vijftig man kwamen ze aan, een grote en enthousiaste groep bekende mensen van VARA en BNN.

Solotti meets RoxZen

Deze zomer was het tijd voor een nieuwe samenwerking... en wat voor één!

Solotti in de krant!

Er werd mij gevraagd of ik het leuk vond om geïnterviewd te worden over mijn bedrijf Solotti....? ja natuurlijk!

Feest met Solotti!

Deze zomer werd ik gevraagd om voor Rob en Diana het diner tijdens hun bruiloft te verzorgen.